Sobre Este Producto
El aspartamo es el éster metílico del dipéptido L-aspartil-L-fenilalanina, con número CAS 22839-47-0 y número de aditivo europeo E951. Se suministra como polvo cristalino blanco. Aunque está formado por dos aminoácidos y se digiere igual que una proteína, es unas 200 veces más dulce que la sacarosa, por lo que la cantidad empleada aporta un número insignificante de calorías.
Su perfil de dulzor se aproxima al del azúcar, con un inicio limpio y sin regusto amargo ni metálico apreciable, razón por la cual se convirtió en el edulcorante de alta intensidad de referencia en las bebidas light. Dos propiedades condicionan su uso. En primer lugar, no es termoestable: el enlace peptídico se hidroliza durante el horneado o el calentamiento prolongado, de modo que el dulzor se pierde progresivamente y el aspartamo no resulta adecuado para la mayoría de los productos de panadería. En segundo lugar, se degrada lentamente en medio ácido con el tiempo, lo que establece una vida útil práctica en las bebidas carbonatadas más que un límite de formulación. Además, actúa de forma sinérgica con el acesulfamo K, y las mezclas de ambos ofrecen un dulzor más parecido al del azúcar que cada uno por separado. Dado que libera fenilalanina durante la digestión, todo producto que lo contenga debe incluir una declaración para las personas con fenilcetonuria.
Se utiliza en refrescos carbonatados light, bebidas en polvo, edulcorantes de mesa, yogur, chicles, confitería y jarabes farmacéuticos.
Bio Green Foods suministra aspartamo de grado alimentario conforme a especificación de riqueza, pérdida por secado, granulometría, metales pesados y sustancias relacionadas.
Especificaciones
Aplicaciones
Opciones de Embalaje
- Pack size confirmed on enquiry
Notas de suministro
- Assay and particle size
- Our team confirms the agreed specification with your quotation.
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
- Packaging
- Our team confirms pack size and packaging material with your quotation.
Precio indicativo: $1.00–8.50/kg
Los precios cambian según la oferta y la demanda del mercado. Contacte con nuestro equipo de ventas para obtener la cotización más reciente.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme la documentación antes de pedir
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Las imágenes de producto muestran material y envases representativos. La oferta confirma el origen, la calidad, el formato y el etiquetado reales.
Consultar la documentación