Propionato de amonio

Sobre Este Producto

El propionato de amonio es la sal amónica del ácido propiónico, de fórmula C3H9NO2 y número CAS 17496-08-1. Se suministra como solución acuosa transparente, habitualmente en torno al 50 por ciento, o absorbido sobre un soporte sólido para su dosificación en seco. A diferencia de los propionatos cálcico y sódico, es higroscópico y delicuescente, motivo por el cual normalmente se manipula en forma líquida.

Su acción conservante es la misma que la de todos los propionatos: el ácido propiónico no disociado atraviesa la membrana celular de mohos y levaduras, se disocia en el interior al pH más elevado y altera el metabolismo energético de la célula. Por tanto, la actividad depende del pH del sustrato y es máxima en condiciones ácidas. Lo que distingue a la sal amónica de las demás es el catión. Mientras que el propionato cálcico aporta calcio y el sódico aporta sodio, la forma amónica no aporta ninguno de los dos y, en la alimentación de rumiantes, el propio ion amonio resulta útil como fuente de nitrógeno no proteico que los microorganismos del rumen pueden convertir en proteína. Además, es menos corrosivo para los equipos que el ácido propiónico libre.

Se emplea para conservar grano de alta humedad, heno y raciones totalmente mezcladas, en la fabricación de piensos compuestos y como inhibidor de mohos en aplicaciones de panadería donde la forma amónica está permitida.

Bio Green Foods suministra propionato de amonio conforme a especificación en cuanto a valoración, contenido de ácido propiónico, pH, color y metales pesados, con la condición de uso permitido confirmada para el mercado de destino.