Propionato de amônio

Sobre Este Produto

O propionato de amônio é o sal de amônio do ácido propiônico, de fórmula C3H9NO2 e número CAS 17496-08-1. É fornecido como solução aquosa límpida, normalmente em torno de 50 por cento, ou absorvido em um suporte sólido para dosagem a seco. Ao contrário dos propionatos de cálcio e de sódio, é higroscópico e deliquescente, razão pela qual costuma ser manuseado na forma líquida.

Sua ação conservante é a mesma de todos os propionatos: o ácido propiônico não dissociado atravessa a membrana celular de bolores e leveduras, dissocia-se no interior, onde o pH é mais elevado, e desorganiza o metabolismo energético da célula. A atividade depende, portanto, do pH do substrato e é maior em condições ácidas. O que distingue o sal de amônio dos demais é o cátion. Enquanto o propionato de cálcio acrescenta cálcio e o de sódio acrescenta sódio, a forma amoniacal não acrescenta nenhum dos dois e, na alimentação de ruminantes, o próprio íon amônio é útil como fonte de nitrogênio não proteico que os micro-organismos do rúmen podem converter em proteína. É também menos corrosivo aos equipamentos do que o ácido propiônico livre.

É usado na conservação de grãos de alta umidade, feno e rações totalmente misturadas, na fabricação de rações compostas e como inibidor de bolores em aplicações de panificação nas quais a forma amoniacal é permitida.

A Bio Green Foods fornece propionato de amônio conforme especificação de teor, teor de ácido propiônico, pH, cor e metais pesados, com o status de uso permitido confirmado para o mercado de destino.