Ammoniumpropionat

Über dieses Produkt

Ammoniumpropionat ist das Ammoniumsalz der Propionsäure mit der Formel C3H9NO2 und der CAS-Nummer 17496-08-1. Es wird als klare wässrige Lösung, üblicherweise mit etwa 50 Prozent, oder auf einem festen Trägerstoff aufgezogen für die Trockendosierung geliefert. Anders als Calcium- und Natriumpropionat ist es hygroskopisch und zerfließend, weshalb es in der Regel in flüssiger Form gehandhabt wird.

Seine konservierende Wirkung entspricht der aller Propionate: Die undissoziierte Propionsäure durchdringt die Zellmembran von Schimmelpilzen und Hefen, dissoziiert im Zellinneren beim höheren pH-Wert und stört den Energiestoffwechsel der Zelle. Die Wirksamkeit hängt daher vom pH-Wert des Substrats ab und ist im sauren Milieu am größten. Von den übrigen Propionaten unterscheidet sich das Ammoniumsalz durch das Kation. Während Calciumpropionat Calcium und Natriumpropionat Natrium einträgt, führt die Ammoniumform keines von beiden zu; im Wiederkäuerfutter ist das Ammoniumion selbst als Quelle von Nichtprotein-Stickstoff nützlich, den die Pansenmikroben in Protein umwandeln können. Zudem ist es für Anlagen weniger korrosiv als freie Propionsäure.

Eingesetzt wird es zur Konservierung von feuchtem Getreide, Heu und Totalmischrationen, in der Mischfutterherstellung sowie als Schimmelhemmer in Backwarenanwendungen, in denen die Ammoniumform zugelassen ist.

Bio Green Foods liefert Ammoniumpropionat spezifikationsgerecht hinsichtlich Gehalt, Propionsäuregehalt, pH-Wert, Farbe und Schwermetallen, mit Bestätigung des zulässigen Verwendungsstatus für den Zielmarkt.