Tapyoka İncileri

Bu Ürün Hakkında

Tapyoka incileri, tapyoka nişastasından biçimlendirilen, kontrollü bir çapa yuvarlanan veya ekstrüde edilen ve ardından kurutulan kürelerdir. Bubble tea ile geniş bir Asya tatlıları ailesinin çiğnemeli ögesidir ve tahıl nişastası yerine tapyokadan yapılmalarının nedeni dokusaldır: manyok nişastasının yüksek amilopektin içeriği, yumuşak ve hamursu değil elastik ve dirençli bir pişmiş inci verir.

Bu dokunun sektörde bir adı vardır. Tayvancadan gelen QQ, dişe direnen ve teslim olmak yerine geri yaylanan bir ısırığı anlatır ve bir bubble tea alıcısının gerçekte satın aldığı özellik budur. Küre bütün kalırken nişastanın inci boyunca tamamen jelatinleşmesinden doğar; pişirme talimatlarının kesin olmasının ve çapın işletmeci için bu kadar önemli olmasının nedeni budur: fazla büyük bir incinin dışı dağılmışken merkezi hâlâ unlu kalır.

Siyah inciler rengini hamura karıştırılan karamel veya esmer şekerden alır; bu aynı zamanda klasik bir sütlü çayda beklenen hafif melas notasını da katar. Beyaz ve yarı saydam inciler renklendirilmemiştir ve içecek ya da tatlı narin olduğunda veya belirli bir renk eklendiğinde kullanılır. Hazır ve çabuk pişen kaliteler kısmen ön jelatinleştirilmiştir; böylece servis süresi geleneksel bir incinin gerektirdiği kırk dakikadan birkaç dakikaya iner, bunun bedeli pişmiş incinin ısırığını ne kadar koruyacağıdır.

Pişmiş incilerin ömrü kısadır. Soğukta sertleşir ve retrograde olurlar, bu yüzden şurupta sıcak tutulur ve birkaç saat sonra atılırlar; soğuk, içmeye hazır bir ürün için spesifikasyon yazan bir alıcının standart bir toplu yemek incisine değil, bunun için tasarlanmış bir formülasyona ihtiyacı vardır.

Bio Green Foods tapyoka incilerini siyah ve beyaz kalitelerde ve çeşitli çaplarda, kolilerde ve torbalarda tedarik eder. Çap, pişme süresi, renk ve nem, mutabık kalınan spesifikasyonda ve parti analiz sertifikasında teyit edilir. Doğal olarak glutensizdir ve GDO içermez.