Sorbitol

Bu Ürün Hakkında

Sorbitol, formülü C6H14O6 olan altı karbonlu bir şeker alkolüdür; CAS numarası 50-70-4, Avrupa katkı maddesi numarası E420'dir. Sıvı kalite olan E420(ii), glikozun hidrojenlenmesiyle üretilen berrak, renksiz ve viskoz yüzde 70'lik sulu bir çözeltidir. Doğal olarak çekirdekli meyvelerde bulunur.

Sıvı formda, tatlılığından çok su yönetimi için satın alınır. Sorbitol güçlü higroskopiktir: altı hidroksil grubu su ile hidrojen bağı kurarak suyu tutar; böylece ürünleri yumuşak ve esnek tutar ve aksi hâlde raf ömrünü kısaltacak bayatlamayı ve kurumayı yavaşlatır. Diş macununda macunun tüp içinde sertleşmesini önlediği için ve yumuşak şekerlemelerde bu nedenle kullanılır. Çözelti formu ayrıca şekersiz şekerlemelerde plastikleştirici etki gösterir ve kristallenmeyi kontrol eder. Tatlılığı sakkarozun yaklaşık yüzde 60'ı kadardır ve belirgin bir serinletici etkisi vardır; gram başına yaklaşık 2.6 kalori sağlar ve ağız bakterileri tarafından fermente edilmez, bu nedenle diş çürüğüne yol açmaz ve metabolizması büyük ölçüde insülinden bağımsızdır. Tüm polioller gibi tam olarak emilmez ve kalın bağırsakta fermente olur; bu nedenle AB'de yüzde 10'dan fazla poliol içeren ürünlerde aşırı tüketimin laksatif etki yapabileceği uyarısı bulunmalıdır.

Diş macunu ve ağız bakımında, şekersiz şekerleme ve sakızda, unlu mamullerde, reçellerde, farmasötik şuruplarda ve nem tutucu olarak kullanılır.

Bio Green Foods, sıvı sorbitolü sorbitol içeriği, kuru madde, indirgen şekerler, pH, renk, sülfatlı kül ve ağır metaller spesifikasyonlarına uygun olarak tedarik eder.