Sıvı Maltitol
Bu Ürün Hakkında
Sıvı maltitol, hidrojenlenmiş glikoz şurubu veya maltitol şurubu olarak da adlandırılır ve yüksek maltozlu bir glikoz şurubunun hidrojenlenmesiyle, indirgen şekerlerin karşılık gelen şeker alkollerine dönüştürülmesiyle üretilir. Maltitol 585-88-6 CAS numarasını ve E965(ii) Avrupa katkı maddesi numarasını taşır. Berrak, renksiz, viskoz bir çözelti olarak, tipik olarak yüzde 75 kuru madde ile tedarik edilir.
Tüm polioller arasında şekere en yakın davranışı gösteren üründür. Tatlılığı sakarozun yaklaşık yüzde 90'ı kadardır, profili temizdir ve eritritol veya ksilitolün aksine neredeyse hiç serinletici etki yaratmaz; bu nedenle ürünün lezzet imzasını değiştirmeden şekerin yerini alabilir. Benzer hacim ve viskozite sağlar, hidrojenleme Maillard esmerleşmesine yol açan indirgen grupları giderdiği için çok az esmerleşir ve diş çürüğüne yol açmaz. Şekerin 4 kalorisine karşılık gram başına yaklaşık 2.1 kalori verir ve glisemik yanıtı düşüktür. Kısıt, tolerans konusudur: maltitol yalnızca kısmen emilir, kalan kısmı kalın bağırsakta fermente olur; bu nedenle günde yaklaşık 30 ila 40 gramın üzerindeki alım şişkinliğe ve laksatif etkilere yol açabilir. AB'de yüzde 10'dan fazla poliol içeren ürünlerde aşırı tüketimin laksatif etki yapabileceği belirtilmelidir.
Şekersiz çikolata ve şekerlemede, sakızda, unlu mamullerde, dondurmada, reçellerde ve farmasötik şuruplarda kullanılır.
Bio Green Foods, sıvı maltitolü maltitol içeriği, kuru madde, indirgen şekerler, pH, renk, sülfatlı kül ve ağır metaller spesifikasyonlarına göre tedarik eder.
Özellikler
Uygulamalar
Ambalaj Seçenekleri
- Pack size confirmed on enquiry
Gösterge fiyatı: $1.00–8.50/kg
Fiyatlar piyasa arz ve talebine göre değişir. Güncel teklif için satış ekibimizle iletişime geçin.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation