Neohesperidina

Sobre Este Producto

La neohesperidina es el 7-O-neohesperidósido de hesperetina, fórmula C28H34O15, peso molecular 610.6 y número CAS 13241-33-3, extraída principalmente del fruto inmaduro de la naranja amarga, Citrus aurantium. Se suministra en polvo con una pureza del 97 por ciento.

Tiene la misma fórmula que la hesperidina y solo se diferencia en la forma en que se unen sus dos azúcares: en la neohesperidina la ramnosa está enlazada a la posición 2 de la glucosa, y en la hesperidina, a la posición 6. Esa pequeña diferencia cambia por completo el sabor. Los neohesperidósidos con enlace 1,2, como la neohesperidina y la naringina, son intensamente amargos, mientras que los rutinósidos con enlace 1,6 son casi insípidos. El amargor es la clave de su uso principal, porque la apertura del anillo de flavanona en condiciones alcalinas y la hidrogenación de la chalcona resultante convierten la neohesperidina en neohesperidina dihidrochalcona, un edulcorante de alta intensidad aproximadamente 1,500 veces más dulce que el azúcar a nivel de umbral. Un material de partida de alta pureza proporciona una conversión más limpia y menos flavonoides relacionados que eliminar del edulcorante.

Se utiliza como materia prima para la neohesperidina dihidrochalcona, en complementos alimenticios de bioflavonoides cítricos y como material de referencia en el análisis de flavonoides.

Bio Green Foods suministra neohesperidina con una pureza del 97 por ciento, con la especificación completa de humedad, flavonoides relacionados, metales pesados y microbiología confirmada en la cotización, en tambores de fibra.