Neo-hesperidina

Sobre Este Produto

A neo-hesperidina é o 7-O-neo-hesperidósido de hesperetina, fórmula C28H34O15, massa molecular 610.6 e número CAS 13241-33-3, extraída principalmente do fruto imaturo da laranja-amarga, Citrus aurantium. É fornecida com 97 por cento de pureza, em pó.

Tem a mesma fórmula que a hesperidina e difere apenas na forma como os seus dois açúcares estão unidos: na neo-hesperidina, a ramnose está ligada à posição 2 da glucose; na hesperidina, à posição 6. Essa pequena diferença altera completamente o sabor. Os neo-hesperidósidos com ligação 1,2, como a neo-hesperidina e a naringina, são fortemente amargos, enquanto os rutinósidos com ligação 1,6 são praticamente insípidos. O amargor é a chave da sua principal utilização, porque a abertura do anel de flavanona em condições alcalinas e a hidrogenação da chalcona resultante convertem a neo-hesperidina em neo-hesperidina di-hidrochalcona, um edulcorante de alta intensidade cerca de 1,500 vezes mais doce do que o açúcar no limiar. Um material de partida de elevada pureza proporciona uma conversão mais limpa e menos flavonoides relacionados a remover do edulcorante.

É utilizada como matéria-prima para a neo-hesperidina di-hidrochalcona, em suplementos alimentares de bioflavonoides cítricos e como material de referência na análise de flavonoides.

A Bio Green Foods fornece neo-hesperidina com 97 por cento de pureza, com a especificação completa de humidade, flavonoides relacionados, metais pesados e microbiologia confirmada com a cotação, em tambores de fibra.