Sorbit
Über dieses Produkt
Sorbit ist ein Zuckeralkohol mit sechs Kohlenstoffatomen, Formel C6H14O6, mit der CAS-Nummer 50-70-4 und der europäischen Zusatzstoffnummer E420. Die flüssige Qualität, E420(ii), ist eine klare, farblose, viskose 70-prozentige wässrige Lösung, die durch Hydrierung von Glucose hergestellt wird. Sorbit kommt natürlich in Steinobst vor.
In flüssiger Form wird es vor allem zur Wassersteuerung und weniger wegen der Süßkraft eingekauft. Sorbit ist stark hygroskopisch: Seine sechs Hydroxylgruppen bilden Wasserstoffbrücken zum Wasser und halten es fest, sodass Produkte weich und geschmeidig bleiben und das Altbackenwerden und Austrocknen verlangsamt wird, das andernfalls die Haltbarkeit verkürzen würde. Deshalb findet es sich in Zahnpasta, wo es das Aushärten der Paste in der Tube verhindert, sowie in weichen Süßwaren. Die Lösungsform wirkt zudem weichmachend und steuert die Kristallisation in zuckerfreien Süßwaren. Die Süßkraft beträgt etwa 60 Prozent der von Saccharose bei deutlichem Kühleffekt, der Brennwert liegt bei rund 2.6 Kalorien pro Gramm, und es wird von Mundbakterien nicht vergoren, ist also nicht kariogen und wird weitgehend insulinunabhängig verstoffwechselt. Wie alle Polyole wird es unvollständig resorbiert und im Dickdarm fermentiert; in der EU müssen Produkte mit mehr als 10 Prozent Polyol daher den Hinweis tragen, dass übermäßiger Verzehr abführend wirken kann.
Es wird in Zahnpasta und Mundpflege, zuckerfreien Süßwaren und Kaugummi, Backwaren, Konfitüren, pharmazeutischen Sirupen und als Feuchthaltemittel eingesetzt.
Bio Green Foods liefert Sorbit flüssig nach Spezifikation hinsichtlich Sorbitgehalt, Trockensubstanz, reduzierenden Zuckern, pH-Wert, Farbe, Sulfatasche und Schwermetallen.
Spezifikationen
Anwendungen
Richtpreis: $1.00–8.50/kg
Die Preise ändern sich je nach Angebot und Nachfrage am Markt. Kontaktieren Sie unser Vertriebsteam für ein aktuelles Angebot.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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