Sorbitol

Sobre Este Produto

O sorbitol é um álcool de açúcar de seis carbonos, de fórmula C6H14O6, com número CAS 50-70-4 e número de aditivo europeu E420. O grau líquido, E420(ii), é uma solução aquosa a 70 por cento, límpida, incolor e viscosa, produzida pela hidrogenação da glicose. Ocorre naturalmente em frutas de caroço.

Na forma líquida, é comprado principalmente para o controle da água e não pelo sabor doce. O sorbitol é fortemente higroscópico: suas seis hidroxilas formam ligações de hidrogênio com a água e a retêm, mantendo os produtos macios e maleáveis e retardando o endurecimento e o ressecamento que, de outro modo, encurtariam a vida útil. É por isso que aparece no creme dental, onde impede que a pasta endureça na bisnaga, e em confeitos macios. A forma em solução também plastifica e controla a cristalização em balas sem açúcar. Tem cerca de 60 por cento do poder edulcorante da sacarose, com efeito refrescante perceptível, fornece aproximadamente 2.6 calorias por grama e não é fermentado por bactérias bucais, sendo portanto não cariogênico e metabolizado em grande parte de forma independente da insulina. Como todos os polióis, é absorvido de forma incompleta e fermentado no intestino grosso, de modo que, na UE, produtos com mais de 10 por cento de poliol devem advertir que o consumo excessivo pode ter efeito laxativo.

É utilizado em creme dental e higiene bucal, confeitos e gomas de mascar sem açúcar, produtos de panificação, geleias, xaropes farmacêuticos e como umectante.

A Bio Green Foods fornece sorbitol líquido conforme especificação de teor de sorbitol, sólidos secos, açúcares redutores, pH, cor, cinzas sulfatadas e metais pesados.