L-Fenilalanina

Sobre Este Produto

A L-fenilalanina é um aminoácido aromático essencial produzido por fermentação. É o precursor da tirosina e, por meio dela, dos neurotransmissores catecolaminérgicos, o que fundamenta seu uso em suplementos.

Seu maior uso industrial é como matéria-prima, e não como nutriente: o aspartame é o éster metílico do dipeptídeo de ácido L-aspártico e L-fenilalanina, de modo que a demanda por fenilalanina acompanha de perto a produção de aspartame.

Um ponto regulatório rege seu uso em alimentos. Pessoas com fenilcetonúria não conseguem metabolizar a fenilalanina, e o acúmulo é prejudicial; por isso, alimentos que a contenham ou que contenham aspartame devem trazer a declaração de que são fonte de fenilalanina. Essa obrigação de rotulagem deve ser confirmada para o mercado de destino antes da formulação.

A pureza óptica é relevante: apenas o enantiômero L tem utilidade nutricional, e o teor, juntamente com a rotação óptica, são os pontos de especificação a confirmar.