← العودة إلى المنتجات
    Cocoa Products

    مسحوق الكاكاو البني المعالج بالقلويات بنسبة دهون 10–12% (الدرجة القياسية)

    طلب عرض سعراسأل عبر واتساب

    حول هذا المنتج

    يُعالَج الكاكاو المعالج بالقلويات من الدرجة القياسية بقلوي لإبقاء الـ pH ضمن 6.2–6.8، ويحتوي على 10–12% دهون ورطوبة لا تزيد على 5%. والمسحوق البني ناعم وسهل الانسياب؛ وحدوده 12% للرماد الكلي و1.75% للقشور، مع رماد غير ذائب في الحمض بحد أقصى 1.0 وقلوية رماد بحد أقصى 6.0 محسوبةً كـ K₂O.

    يتميز الكاكاو المعالج بالقلويات بطعم أخف من الكاكاو الطبيعي، ما يجعله قاعدة شائعة لمشروبات الكاكاو في آلات البيع والمشروبات سريعة التحضير، وحليب الشوكولاتة ومنتجات الألبان المنكّهة الأخرى. وفي المخبوزات يُختار لوصفات مسحوق الخبز والكيك الإسفنجي والويفر وكريمات البسكويت، كما يُضفي اللون والنكهة على الآيس كريم وحشوات الحلويات.

    تُختبر الدرجتان المعالجتان بالقلويات وفق حدود متطابقة. وكانت الدفعة المرجعية من الدرجة القياسية أقرب إلى هذه الحدود من الدفعة الممتازة، إذ بلغت القشور 1.72% والرماد 10.23% وقلوية الرماد 5.35 محسوبةً كـ K₂O. تأكّد من منخل قياس النعومة والمعايير الميكروبيولوجية والتعبئة وملاءمة المنتج لتطبيقك قبل الطلب، إلى جانب شهادة للدفعة الموردة.

    المواصفات

    GradeStandard
    Fat content10–12%
    pH6.2–6.8
    Moisture5% max
    Total ash12% max
    Acid-insoluble ash1.0 max
    Alkalinity of total ash as K₂O6.0 max
    Shell content1.75% max
    Fineness99.0–99.9%
    Appearance, colour and odourFine, free-flowing brown powder; normal cocoa smell
    Microbiological limitsTotal plate count 5000 cfu/g max; coliforms 30 MPN/100 g max; yeast 50 cfu/g max; mould 100 cfu/g max; pathogenic bacteria negative
    Certificate results, reference lotFat 10.88%; pH 6.62; moisture 4.52%; ash 10.23%; shell 1.72%; acid-insoluble ash 0.73; ash alkalinity 5.35 as K₂O

    التطبيقات

    Vending and instant cocoa drinksChocolate and flavoured milkSponges and wafersBiscuit creamsConfectionery centres

    المواصفات المتاحة

    COCOA POWDER – Certificate of Analysis

    PDF · 217 KB

    طلب عرض سعرطلب عينةاسأل عبر واتساب

    منتجات ذات صلة

    مسحوق الكاكاو البني المعالج بالقلويات بنسبة دهون 10–12% (الدرجة الممتازة)

    عرض التفاصيل

    مسحوق الكاكاو الطبيعي بنسبة دهون 10–12% (الدرجة الممتازة)

    عرض التفاصيل

    مسحوق الكاكاو الطبيعي بنسبة دهون 10–12% (الدرجة القياسية)

    عرض التفاصيل

    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
    • Required grade, physical form and critical limits
    • Destination market and permitted-use requirements
    • Quantity, packaging and delivery destination
    ناقش احتياجك

    تحقق من المستندات قبل الطلب

    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

    صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.

    مراجعة المستندات