← Ürünlere Dön
    Food Preservatives

    Sodyum Propiyonat

    Teklif İsteWhatsApp'tan sorun
    Sodyum Propiyonat – Food Preservatives product from Bio Green Foods

    Bu Ürün Hakkında

    Sodyum propiyonat, propiyonik asidin sodyum tuzudur; formülü C3H5NaO2, CAS numarası 137-40-6 ve Avrupa katkı maddesi numarası E281'dir. Beyaz kristal toz veya granül hâlinde tedarik edilir, suda kolayca çözünür ve kalsiyum tuzuna kıyasla belirgin biçimde daha yüksek çözünürlüğe sahiptir.

    Antimikrobiyal mekanizması tüm propiyonatlarınkiyle aynıdır: ayrışmamış propiyonik asit mikrobiyal zarı geçerek hücre içi metabolizmayı bozar; etki en güçlü biçimde küflere ve ekmekte sünme (rope) bozulmasına yol açan Bacillus suşlarına karşı görülürken, ekmek mayası göreceli olarak az etkilenir. Ayrıca hamurun nötre yakın pH'ında etkinliğini korur; benzoat ve sorbat bu koşullarda etkili değildir. Sodyum tuzunun kalsiyum propiyonata tercih edilmesinin nedeni somut ve pratiktir: kek, soda ekmeği ve bazı bisküviler gibi kimyasal kabartmalı ürünlerde eklenen kalsiyum iyonları kimyasal kabartma tepkimesine karışır ve gaz üretimi ile hacmi azaltabilir. Sodyum propiyonat bunu önler, karşılığında sodyum katkısı getirir. Yüksek çözünürlüğü ayrıca sıvı dozajlama ve salamura sistemlerine uygundur.

    Kimyasal kabartmalı keklerde ve unlu mamullerde, ekmek ve küçük ekmeklerde, tortillalarda, eritme peynirinde ve yemlerde küf önleyici olarak kullanılır.

    Bio Green Foods, gıda sınıfı sodyum propiyonatı içerik, serbest asit ve alkali, kurutmada kayıp, demir ve ağır metaller açısından spesifikasyona uygun olarak tedarik eder.

    Özellikler

    CAS No.137-40-6
    E-numberE281
    Appearance (typical)White hygroscopic crystalline powder or granules
    Assay, dried basis (typical)99.0 % min (per agreed spec)
    Loss on drying (typical)4.0 % max
    pH, 10 % solution (typical)7.5–10.5
    Water-insoluble matter (typical)0.1 % max
    Lead (typical)2 mg/kg max

    Uygulamalar

    Cakes, muffins and spongesChemically leavened flatbreads and tortillasPancakes and battersBakery fillingsLiquid dosing in batter and brine systems

    Sıkça Sorulan Sorular

    6 soru yanıtlandı: menşe, spesifikasyonlar, uygulamalar ve daha fazlası

    Gösterge fiyatı: $1.00–8.50/kg

    Fiyatlar piyasa arz ve talebine göre değişir. Güncel teklif için satış ekibimizle iletişime geçin.

    Teklif İsteNumune İsteWhatsApp'tan sorun

    İlgili Ürünler

    Kalsiyum propiyonat – Food Preservatives product

    Kalsiyum propiyonat

    Detayları Görüntüle
    Potasyum benzoat – Food Preservatives product

    Potasyum benzoat

    Detayları Görüntüle
    Sodyum Benzoat – Food Preservatives product

    Sodyum Benzoat

    Detayları Görüntüle
    Sodyum Dehidroasetat – Food Preservatives product

    Sodyum Dehidroasetat

    Detayları Görüntüle

    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
    • Required grade, physical form and critical limits
    • Destination market and permitted-use requirements
    • Quantity, packaging and delivery destination
    İhtiyacınızı görüşün

    Sipariş öncesi belgeleri doğrulayın

    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

    Ürün görselleri temsili malzeme ve ambalajı gösterir. Teklif; gerçek kaynağı, kaliteyi, ambalaj boyutunu ve etiketlemeyi doğrular.

    Belgeleri inceleyin