← Ürünlere Dön
    Sweeteners & Starch Derivatives

    Glikoz şurubu

    Glikoz şurubu – Sweeteners & Starch Derivatives product from Bio Green Foods

    Bu Ürün Hakkında

    Glikoz şurubu, genellikle mısır veya buğday nişastasının asit ya da enzimlerle hidrolize edilmesi ve elde edilen ürünün berrak, viskoz bir şuruba kadar konsantre edilmesiyle üretilir. Dekstroz eşdeğeri ile tanımlanır; bu değer, kuru madde üzerinden dekstroz cinsinden ifade edilen indirgen şeker yüzdesidir ve hidrolizin ne ölçüde ilerlediğinin doğrudan bir ölçüsüdür.

    Geri kalan her şeyi DE belirler. Düşük DE'li şurup (yaklaşık 20 ila 38) uzun zincirleri korur: yalnızca hafif tatlıdır, ancak yüksek viskoziteye sahiptir, suyu güçlü şekilde bağlar ve gövde ile çiğnenebilirlik kazandırır. Yüksek DE'li şurup (55 ila 70) çok daha tatlı, daha akışkandır ve daha kolay esmerleşir.

    Şekerlemede en önemli işlevi kristalizasyon kontrolüdür. Glikoz şurubundaki farklı zincir uzunluklarının karışımı, sakkaroz moleküllerinin kristal örgü halinde dizilmesini fiziksel olarak engeller; böylece sert şeker kumlanmak yerine camsı kalır, dondurma ise buz kristalleri oluşturmak yerine pürüzsüz kalır. Bu nedenle, tatlılık gereksinimi ne olursa olsun neredeyse her şekerli üründe yer alır.

    DE değerini, kuru madde miktarını ve nişasta kaynağını belirtin; glüten beyanının dikkate alındığı durumlarda buğday kaynaklı şurubun kabul edilebilir olup olmadığını teyit edin.

    Özellikler

    Supply basisB2B raw-material enquiry; grade subject to confirmation
    Dextrose equivalent (DE) and dry substanceConfirm against the agreed purchasing specification
    DocumentationRequest current specification, safety data and available lot documentation
    PackagingPack size and material confirmed with quotation

    Uygulamalar

    Confectionery: crystallisation control in boiled sweets and caramelsIce cream and frozen desserts for texture and freezing-point controlBakery fillings, glazes and humectancyBeverages and general bulking

    Ambalaj Seçenekleri

    • Pack size confirmed on enquiry
    Teklif İsteNumune İste

    İlgili Ürünler

    Dekstroz – Sweeteners & Starch Derivatives product

    Dekstroz

    Detayları Görüntüle
    Mısır Nişastası – Sweeteners & Starch Derivatives product

    Mısır Nişastası

    Detayları Görüntüle
    Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS) – Sweeteners & Starch Derivatives product

    Yüksek Fruktozlu Mısır Şurubu (HFCS)

    Detayları Görüntüle
    Eritritol – Sweeteners & Starch Derivatives product

    Eritritol

    Detayları Görüntüle

    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
    • Required grade, physical form and critical limits
    • Destination market and permitted-use requirements
    • Quantity, packaging and delivery destination
    Discuss your requirement

    Confirm the evidence before ordering

    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

    Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.

    Review documentation