Sorbitol em pó

Sobre Este Produto

O sorbitol em pó é sorbitol cristalino, de fórmula C6H14O6, com número CAS 50-70-4 e número de aditivo europeu E420(i). É fornecido como pó ou granulado cristalino branco, produzido pela cristalização de xarope de glicose hidrogenado, e está disponível em graus padrão e diretamente compressível.

A forma cristalina cumpre finalidade diferente da líquida. Uma vez cristalizado o sorbitol, suas hidroxilas ficam comprometidas na rede cristalina em vez de disponíveis para ligar a umidade do ar, de modo que o pó é muito menos higroscópico do que o xarope e pode ser manuseado, misturado e comprimido como ingrediente seco. Os graus diretamente compressíveis são projetados com uma estrutura de partícula que se liga sob pressão sem uma etapa separada de granulação, razão pela qual é um diluente padrão em comprimidos mastigáveis e pastilhas. Contribui com corpo, um dulçor limpo de cerca de 60 por cento do da sacarose e uma sensação refrescante pronunciada, decorrente de seu calor de dissolução negativo, o que é adequado a produtos mentolados e medicamentosos, nos quais também mascara o amargor. É não cariogênico, fornece cerca de 2.6 calorias por grama e produz baixa resposta glicêmica. Aplica-se o mesmo limite de tolerância a polióis válido para o líquido.

É utilizado em comprimidos mastigáveis e pastilhas, confeitos e gomas de mascar sem açúcar, como edulcorante de corpo associado a edulcorantes de alta intensidade e em alimentos dietéticos.

A Bio Green Foods fornece sorbitol em pó conforme especificação de teor, granulometria, perda por secagem, açúcares redutores, outros polióis e metais pesados.