Sobre Este Produto
O glicerol, também designado glicerina, é o propano-1,2,3-triol, fórmula C3H8O3 e número CAS 56-81-5, com o número de aditivo europeu E422. Este grau refinado é um líquido viscoso, límpido, incolor a ligeiramente amarelado, com uma pureza nominal de 99 por cento, de sabor doce e totalmente miscível com água.
Nos alimentos, a sua propriedade mais útil é a forma como retém a água. Três grupos hidroxilo numa molécula muito pequena fazem do glicerol um humectante eficaz, que reduz a atividade da água para que bolos macios, barras de cereais, recheios, coberturas e fruta desidratada se mantenham macios e resistam tanto à secagem como ao crescimento microbiano. Tem cerca de 60 por cento do poder edulcorante da sacarose, não cristaliza e dissolve aromas e corantes insolúveis em água, pelo que serve de veículo em muitos extratos de aromas. Os ensaios de pureza desta especificação, para compostos clorados, ácidos gordos e ésteres e substâncias facilmente carbonizáveis, são os do glicerol farmacopeico refinado. Para uso alimentar, os compradores devem também exigir o ensaio de dietilenoglicol e etilenoglicol e confirmar a origem do glicerol quando a conformidade vegetariana, halal ou kosher for relevante.
É utilizado em produtos de panificação e barras de cereais, confeitaria, fondants e coberturas, recheios, fruta desidratada e cristalizada, extratos de aromas e veículos de corantes, bebidas, e em cápsulas moles de gelatina e suplementos.
A Bio Green Foods fornece glicerol com um teor de glicerol de 95.0 a 100.5 por cento, tipicamente 99.8, de acordo com uma especificação que abrange cor, estado, densidade relativa, cor e brilho, ácidos gordos e ésteres, compostos clorados e substâncias facilmente carbonizáveis, em tambores de 250 kg ou tanques ISO.
Especificações
Aplicações
Opções de Embalagem
- 250 kg drum
- ISO tank
Notas de fornecimento
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
Preço indicativo: $1.00–8.50/kg
Os preços variam conforme a oferta e a procura do mercado. Contacte a nossa equipa comercial para obter a cotação mais recente.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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