← العودة إلى المنتجات
    Acidulants & Food Salts

    حمض الستريك

    طلب عرض سعراسأل عبر واتساب
    حمض الستريك – Acidulants & Food Salts product from Bio Green Foods

    حول هذا المنتج

    حمض الستريك حمض عضوي ثلاثي القاعدية، صيغته C6H8O7، ويحمل رقم CAS 77-92-9 ورقم المضاف الغذائي الأوروبي E330. يوجد طبيعيًا في الحمضيات، غير أن المنتج التجاري كله تقريبًا يُحضَّر بتخمير ركيزة سكرية بفطر Aspergillus niger. ويُورَّد على هيئة بلورات أو مسحوق أبيض، لامائي أو أحادي الماء، سهل الذوبان في الماء.

    تعود تعددية استخداماته إلى وجود ثلاث مجموعات كربوكسيلية بقيم pKa تبلغ نحو 3.1 و4.8 و6.4. فهو يمنح حموضة حادة نقية تتلاشى سريعًا ولا تبقى في الفم ولا تحجب نكهات الفاكهة، ولهذا يُفضَّل على حمض الماليك أو حمض الطرطريك في معظم المشروبات. وتتيح المجموعات الثلاث نفسها قدرة تنظيم فعّالة عبر نطاق واسع من الأس الهيدروجيني، وتمكّن الجزيء من الالتفاف حول أيونات المعادن والاحتفاظ بها. وهذه القدرة على الخلب ذات قيمة مستقلة: فالحديد والنحاس الحران يحفزان الأكسدة التي تُزنِخ الدهون وتُسمِر الفاكهة المقطعة، وحمض الستريك يزيلهما من الوسط. وبذلك يؤدي مكوّن واحد عمليًا وظائف المحمض والمنظم ومساعد الحفظ والمعزز المؤازر لمضادات الأكسدة.

    يُستخدم في المشروبات الغازية والعصائر، والحلويات، والمربيات والمحفوظات، والفواكه والخضروات المعلبة، ومنتجات الألبان، والمخبوزات، وكمساعد تصنيع في مختلف قطاعات صناعة الأغذية.

    توفّر Bio Green Foods حمض الستريك اللامائي وأحادي الماء وفق مواصفات المعايرة ومحتوى الماء والأوكسالات والكبريتات والكلوريدات والمعادن الثقيلة.

    المواصفات

    CAS No.77-92-9 (anhydrous); 5949-29-1 (monohydrate)
    E-numberE330
    Assay, anhydrous basis (typical)99.5–100.5 % (per agreed spec)
    Water (typical)Anhydrous 0.5 % max; monohydrate 7.5–9.0 %
    Particle size (typical)Granular 8–40 mesh; fine granular 30–100 mesh; powder
    Sulphated ash (typical)0.05 % max
    Oxalate (typical)100 mg/kg max
    Lead (typical)0.5 mg/kg max
    Readily carbonisable substances (typical)Passes test

    التطبيقات

    Carbonated and still soft drinksPowdered drinks and effervescent productsSugar and gelatine confectionery, sour sandingJams, jellies and fruit preparationsSauces, dressings and canned vegetablesAntioxidant synergist in fats and cut fruit

    الأسئلة الشائعة

    عدد الأسئلة المُجاب عنها: 6، تشمل المنشأ والمواصفات والتطبيقات وغيرها

    السعر الاسترشادي: $1.00–8.50/kg

    تتغير الأسعار حسب العرض والطلب في السوق. تواصل مع فريق المبيعات لدينا للحصول على أحدث عرض سعر.

    طلب عرض سعرطلب عينةاسأل عبر واتساب

    منتجات ذات صلة

    Himalayan Black Salt – Acidulants & Food Salts product

    Himalayan Black Salt

    عرض التفاصيل
    Himalayan Salt Cooking Plates – Acidulants & Food Salts product

    Himalayan Salt Cooking Plates

    عرض التفاصيل
    أسيتات الكالسيوم – Acidulants & Food Salts product

    أسيتات الكالسيوم

    عرض التفاصيل
    خلات البوتاسيوم – Acidulants & Food Salts product

    خلات البوتاسيوم

    عرض التفاصيل

    Start with the recipe and the market

    • Finished food, target function and process conditions
    • Required grade, physical form and critical limits
    • Destination market and permitted-use requirements
    • Quantity, packaging and delivery destination
    ناقش احتياجك

    تحقق من المستندات قبل الطلب

    Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.

    صور المنتج توضح مادة وتغليفاً تمثيليين. ويؤكد عرض السعر المصدر والدرجة وحجم العبوة والوسم الفعلية.

    مراجعة المستندات