羟丙基二淀粉磷酸酯（E1442）
关于此产品
羟丙基二淀粉磷酸酯是以磷酸类试剂交联并以环氧丙烷醚化的木薯淀粉。其添加剂编号为 E1442，INS 1442，羟丙基上限为百分之七。它是常见变性食用淀粉中工艺耐受性最好、耐久性最强的一种，当一件产品必须同时承受各种考验时就会选用它。
磷酸交联使淀粉粒在高温杀菌、均质、泵送以及低 pH 值保持过程中保持完整，与在 E1412 和 E1414 中完全一样。羟丙基醚基在产品的整个货架期内阻止老化，与在 E1440 中完全一样。两者结合覆盖了现代常温或冷藏产品施加于增稠剂的全部应力，这正是尽管它是本组中最昂贵的品级，却仍成为酱汁与预制菜行业默认选择的原因。
商业上真正要做的比较是与乙酰化二淀粉磷酸酯 E1414，后者以更低价格提供同样的两项功能。为 E1442 多付钱的理由在于键型。乙酰酯键会随时间在酸和热的作用下缓慢断裂，因此以 E1414 配制的强酸性长保质期产品，在货架期内会出现可测量的稳定性下降。羟丙基醚键不水解，所以 E1442 在保质期最后一天的表现与第一天相同。对于保存一年以上的番茄基酱汁、番茄酱、糖醋类及类似体系，这一差别就是全部理由。
当需要在酸与热的条件下保持高清澈度时，它也是首选品级；在亚洲休闲食品和饼干行业，则用于获得酥脆质构与可控膨化。
Bio Green Foods 以 25 公斤袋和吨袋供应羟丙基二淀粉磷酸酯 E1442。羟丙基含量、残留磷酸盐、残留丙二醇氯醇、交联度与黏度曲线，以约定规格书和批次分析证书为准。产品不含麸质，且为非转基因。
规格
应用
包装选项
- 25 kg bag
- Jumbo bag
参考价格： $0.45–1.40/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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