Sobre Este Produto
Esta gordura vegetal hidrogenada é uma gordura sólida produzida a partir de óleo vegetal altamente refinado e desodorizado, de sabor neutro, com ponto de fusão (slip) de 52–56 °C segundo AOCS Cc 3-25. O teor de gordura sólida cai de 69–74% a 20 °C para no máximo 13% a 50 °C, e é adicionado o antioxidante E319.
A gordura destina-se a aplicações de panificação e a servir de matéria-prima para a indústria alimentícia. Com 47–52% da gordura ainda sólida a 30 °C, ela pode conferir firmeza e estrutura a massas, biscoitos e recheios manuseados ou armazenados em condições quentes.
Os limites de ácidos graxos livres e de índice de peróxido aplicam-se no momento do envase, e a gordura deve ser utilizada preferencialmente em até 24 meses após a fabricação, se mantida fechada em local fresco e seco, abaixo de 28 °C. A ficha técnica não indica o óleo de origem nem informa os ácidos graxos trans; por isso, confirme ambos, juntamente com os dados de alérgenos e rotulagem, a embalagem e a adequação ao produto a ser fabricado, antes de fazer um pedido.
Especificações
Aplicações
Opções de Embalagem
- 20 kg PE-lined carton
Especificações Disponíveis
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme a documentação antes de encomendar
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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