Sobre Este Produto
A cera de abelha é secretada pelas abelhas melíferas para construir o favo e é recuperada pela fusão e filtragem desse favo. É uma mistura natural complexa, composta principalmente por ésteres de ácidos graxos de cadeia longa com álcoois de cadeia longa, além de ácidos livres e hidrocarbonetos, e possui o número CAS 8012-89-3 e o número europeu de aditivo E901.
São fornecidas duas formas. A cera amarela, Cera Flava, é filtrada, mas não sofre outra modificação, e conserva a cor e o aroma característico de mel do favo. A cera branca, Cera Alba, é o mesmo material branqueado e é especificada quando o revestimento não pode tingir um confeito claro ou um comprimido com revestimento branco.
Em alimentos, sua função é de superfície e não de massa. Como agente de revestimento, forma uma película hidrofóbica fina que retarda a perda de umidade de frutas frescas e queijos, impede que confeitos drageados com açúcar grudem e apresentem embranquecimento e confere o brilho esperado em drágeas e suplementos revestidos. Essa mesma propriedade de barreira explica seu uso na goma base de gomas de mascar e como veículo em pomadas.
A faixa de fusão, normalmente 61-65°C, e os índices de acidez e de éster são os pontos de especificação relevantes, pois determinam como o revestimento endurece e como se comporta na drageadeira. Confirme o grau, a origem e se é exigida especificação de grau alimentício ou farmacopeico no momento da consulta.
Especificações
Aplicações
Opções de Embalagem
- Pack size confirmed on enquiry
Notas de fornecimento
- Grade, colour and melting range
- Our team confirms the agreed specification with your quotation.
- Product documentation
- Contact our team for current specifications, safety data and available batch documentation.
- Packaging
- Our team confirms pack size and packaging material with your quotation.
Preço indicativo: $1.00–8.50/kg
Os preços variam conforme a oferta e a procura do mercado. Contacte a nossa equipa comercial para obter a cotação mais recente.
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirme a documentação antes de encomendar
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
As imagens de produto mostram material e embalagem representativos. A proposta confirma a origem, o grau, o formato e a rotulagem reais.
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