乙酸钠
关于此产品
乙酸钠是乙酸的钠盐，分子式为 C2H3NaO2，以无水物或三水合物形式供应，CAS 号为 127-09-3，欧盟食品添加剂编号为 E262(i)。产品为白色结晶粉末，易溶于水，水溶液呈弱碱性。与之相关的双乙酸钠（E262(ii)）是乙酸钠与乙酸形成的分子复合物，酸味更为突出。
它具有两种截然不同的用途。作为风味物质，它以干燥形式提供醋的味道，这正是盐醋味薯片和干性调味料的基础：液体醋会使产品受潮，而固体盐类则能以自由流动的粉末形式提供相同风味。作为防腐剂，乙酸根离子可抑制细菌、霉菌和酵母，尤其用于抑制即食肉制品和禽肉制品中的单核细胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes），乙酸钠与双乙酸钠的复配可在不经热处理的情况下延长安全货架期。它还可用作缓冲剂，在酸度于加工或贮存过程中容易发生漂移的产品中保持 pH 稳定。
该产品用于即食肉制品和禽肉制品、休闲食品调味料、面包和烘焙制品（用作防霉剂）、腌渍制品、酱料以及罐头食品。
Bio Green Foods 供应食品级乙酸钠，按含量、pH、干燥失重、氯化物、硫酸盐和重金属的规格执行。
规格
应用
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
Review documentation