麦芽糊精
关于此产品
麦芽糊精采用酸法或酶法水解玉米、小麦、木薯或马铃薯淀粉制得，水解过程在远未完全转化时即行终止。其 CAS 号为 9050-36-6，以白色自由流动粉末形式供应。水解程度以葡萄糖当量（DE 值）表示，按定义麦芽糊精的 DE 值低于 20；高于此值的产品则归类为固体葡萄糖浆。
DE 值是预测其性能的唯一指标，且这一关系始终一致。低 DE 值产品（约 5 至 10）分子链较长：几乎没有甜味，溶液黏度较高，更易凝胶，成膜性和冻融稳定性更好。高 DE 值产品（接近 18 或 20）分子链较短，略带甜味，溶解性更好，吸湿性更强，褐变更明显。各规格的共同点是风味平淡，而这正是该配料的价值所在。它可提供体积、体态和口感而不带来自身风味，因此可在喷雾干燥粉末中承载香精、色素和油脂，在减脂产品中替代脂肪的口感，并防止粉体混合物结块。它同时易于消化，用于运动营养中的能量供给。
用于粉末饮料、汤料和调味酱、喷雾干燥香精与微胶囊包埋、糖果、乳制品、运动营养和婴幼儿食品。
Bio Green Foods 按葡萄糖当量、水分、pH、灰分、溶解度、色泽和微生物指标的规格供应麦芽糊精。
规格
应用
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
Product illustrations show representative material and packaging. The quotation confirms the actual source, grade, pack size and labelling.
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