苯甲酸
关于此产品
苯甲酸是最简单的芳香族羧酸，分子式为C7H6O2，CAS号为65-85-0，欧盟食品添加剂编号为E210。它天然存在于蔓越莓、西梅、肉桂和丁香中，食品用产品通过甲苯部分氧化法制得。产品为白色结晶粉末或片状，具有微弱的香脂气味，微溶于冷水，易溶于乙醇。
其防腐作用取决于pH值。只有未解离的酸能够穿过微生物细胞膜，在细胞内使细胞质酸化并破坏能量代谢，而苯甲酸的pKa约为4.2。实际使用中，pH高于4.5时活性急剧下降，在pH 2.5至4.0之间活性最强。它对酵母和霉菌最为有效，对细菌的作用较弱。若产品酸度较低，或需要冷水溶解性，则改用其钠盐。
典型用量为0.05%至0.1%，相当于500至1,000 ppm，应用于碳酸饮料、果汁、腌渍蔬菜、酱料、调味汁和果酱。有一项配方注意事项已有充分记载：苯甲酸盐与抗坏血酸共存时，在受热或光照条件下可能生成痕量苯，因此同时含有两者的饮料需要进行评估，而不能直接假定其安全。
Bio Green Foods 按食品级规格供应苯甲酸，依据适用的专论确认含量、熔程、重金属和灼烧残渣。
规格
应用
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
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Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
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