焦亚硫酸钠
关于此产品
焦亚硫酸钠的分子式为 Na2S2O5，CAS 号为 7681-57-4，欧盟食品添加剂编号为 E223。产品为白色结晶或粉末，具有刺激性硫磺气味。溶于水后水解并释放二氧化硫，真正起作用的是该 SO2 而非盐本身，因此亚硫酸盐类添加剂均按 SO2 当量计量和制定规格。
二氧化硫同时在三个方面发挥作用。它是还原剂，可清除氧气，保护色泽、风味和维生素 C 免受氧化。它抑制多酚氧化酶——使切开的苹果、马铃薯和干果变褐的酶——并通过与羰基结合阻断非酶促的美拉德褐变。它还具有抑菌性，可选择性抑制野生酵母、霉菌和细菌，因此数百年来一直用于酿酒。代价则体现在法规和感官两方面：亚硫酸盐是公认的食品致敏物质之一，任何以 SO2 计含量超过 10 mg/kg 或 10 mg/l 的食品或饮料都必须标示。用量过高还会留下可察觉的硫磺气息。
用于葡萄酒和果汁、干制果蔬、马铃薯制品、制糖精炼、啤酒酿造，以及用作面团改良剂。
Bio Green Foods 供应食品级焦亚硫酸钠，按 SO2 含量、纯度、铁、硒、砷和重金属指标符合规格要求。
规格
应用
参考价格： $1.00–8.50/kg
价格会根据市场供需变化。请联系我们的销售团队获取最新报价。
Start with the recipe and the market
- Finished food, target function and process conditions
- Required grade, physical form and critical limits
- Destination market and permitted-use requirements
- Quantity, packaging and delivery destination
Confirm the evidence before ordering
Food-grade identity alone does not establish permission for every food or country. Confirm permitted use, limits and labelling requirements for the intended market. Certification availability must be checked for the nominated product and manufacturing site.
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