Quel rôle le bicarbonate de sodium joue-t-il dans la transformation alimentaire ?
Bicarbonate de sodium de qualité alimentaire pour un levage contrôlé, l'ajustement du pH et la neutralisation dans la production de produits de boulangerie, de boissons et de mélanges secs. L'adéquation et l'usage autorisé dépendent de la recette, du dosage et de la réglementation du marché de destination ; la qualité finale est donc confirmée sur la base du cahier des charges du client.
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Quels éléments de la spécification doivent être convenus pour le bicarbonate de sodium ?
La spécification convenue définit le titre ou la teneur applicable, l'humidité, la forme physique et la granulométrie, ainsi que les limites microbiologiques ou de contaminants le cas échéant. Bio Green Foods vérifie ces valeurs par rapport au procédé prévu avant de désigner une source d'approvisionnement.
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Quels documents sont disponibles pour le bicarbonate de sodium ?
Une spécification en vigueur et un certificat d'analyse de lot correspondent à la source désignée. La fiche de données de sécurité ainsi que les documents relatifs aux allergènes, aux OGM, à l'origine et les certificats halal ou casher disponibles peuvent être fournis lorsqu'ils s'appliquent à ce produit et à ce site de fabrication.
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Comment le bicarbonate de sodium est-il conditionné et fourni ?
Le conditionnement et la quantité minimale de commande dépendent de la forme physique et de la source. L'offre confirme le format exact de sac, fût, IBC ou vrac, le poids net, le plan de palettisation et la quantité d'expédition avant l'acceptation d'une commande.
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