Qual é a função do acetato de sódio no processamento de alimentos?
Acetato de sódio grau alimentício para tamponamento, ajuste de sabor e controle microbiológico em sistemas salgados, de panificação e de pratos prontos. A adequação e o uso permitido dependem da receita, da dosagem e das regras do mercado de destino, portanto o grau final é confirmado conforme o briefing do cliente.
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Quais detalhes de especificação devem ser acordados para o acetato de sódio?
A especificação acordada define o teor ou a concentração pertinente, a umidade, a forma física e a granulometria, além dos limites microbiológicos ou de contaminantes quando aplicável. A Bio Green Foods confronta esses valores com o processo pretendido antes de indicar uma fonte de fornecimento.
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Quais documentos estão disponíveis para o acetato de sódio?
Uma especificação vigente e o certificado de análise do lote correspondem à fonte indicada. Ficha de dados de segurança e declarações de alergênicos, OGM e origem, bem como os documentos halal ou kosher disponíveis, podem ser fornecidos quando se aplicarem àquele produto e à unidade fabril.
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Como o acetato de sódio é embalado e fornecido?
A embalagem e a quantidade mínima de pedido dependem da forma física e da origem. A proposta confirma o formato exato de saco, tambor, IBC ou granel, o peso líquido, o padrão de paletização e a quantidade de embarque antes da aceitação do pedido.
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