Qual a função do propionato de sódio no processamento de alimentos?
Propionato de sódio de grau alimentício para inibição de bolores em recheios de panificação, bolos e aplicações selecionadas de queijo ou carne. A adequação e o uso permitido dependem da formulação, da dosagem e das regras do mercado de destino, por isso o grau final é confirmado de acordo com o briefing do cliente.
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Quais detalhes de especificação devem ser acordados para o propionato de sódio?
A especificação acordada define o teor ou a concentração aplicável, a umidade, a forma física e a granulometria, além dos limites microbiológicos ou de contaminantes quando aplicável. A Bio Green Foods verifica esses valores em relação ao processo previsto antes de indicar uma fonte de fornecimento.
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Quais documentos estão disponíveis para o propionato de sódio?
Uma especificação vigente e um certificado de análise de lote correspondem à origem indicada. A ficha de dados de segurança e os documentos de alergênicos, OGM, origem e os documentos halal ou kosher disponíveis podem ser fornecidos quando forem aplicáveis a esse produto e a essa unidade fabril.
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Como é feita a embalagem e o fornecimento do propionato de sódio?
A embalagem e a quantidade mínima de pedido dependem da forma física e da origem. A cotação confirma o formato exato em saco, tambor, IBC ou a granel, o peso líquido, o padrão de paletização e a quantidade de embarque antes da aceitação do pedido.
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